집에서 만드는 아스파라거스 피클 (feat. 소고기와 궁합이 좋음)

친구네에서 저렴하게 아스파라거스를 구했습니다. 근데 무려 15kg입니다. 이걸 소고기와 구워먹으려면 얼마나 먹어야할 지 감이 안 오네요. 잘못하면 그냥 썩혀서 버려야할 것 같아 어떻게 할까 하다가 아스파라거스 피클을 만들어보았습니다. 피클은 생각보다 만들기 쉽습니다. 가장 어려운 점이라면 이 많은 아스파라거스를 씻고 말리는 작업입니다. 그리고 병에 들어가기 좋게끔 자른 정도가 힘든 일인 듯 합니다. 준비물은 간단합니다. 아스파라거스, 설탕, 식초, 물, 피클링스파이스 여기서 설탕과 식초 물은 각각 1:1:1의 비율로 넣고 피클링스파이스를 적당하게 넣고 냄비에 넣은 뒤 끓이면 됩니다. 그리고 끓인 물은, 잘 소독한 병에 아스파라거스를 적당히 잘라서 넣어 담은 뒤 부어주면 끝입니다. 상세한 건 아래에서 보시..

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• · 2020. 6. 16.
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백종원의 맛남의 광장. 주꾸미삼겹살 따라해보기(Plus. 비빔면).

TV를 잘 안 보는 편이긴한데 마침 TV에 백종원이 나오는 '맛남의 광장'이란 프로가 나왔습니다. 보니깐 주꾸미삼겹살 나오는데 상당히 맛있어보이더군요. 배도 좀 고프고해서 재료를 사서 한 번 만들어보았습니다. 저는 이번에 만들면서 비빔면도 같이 넣어서 만들어보았습니다. 현재 만드는 양은 3인 기준으로 만들었습니다. 그러다보니 상당히 양이 많을 수 있습니다. 주꾸미는 식자재마트에 파는 냉동된 15마리짜리 주꾸미를 사용했습니다. 해동을 하고, 씻을 때 바짝 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 짠맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 어떤 분들은 밀가루를 이용해서 치대어서 씻어시는 분들도 계시더군요. 저는 물에 대어 열심히 씻고 짜기를 해보았는데도 짠맛이 좀 났습니다. 그래서 결과론적으로 좀 아쉬운 감이 있었습니다. 주꾸..

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• · 2020. 5. 10.
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집에서 맛있게 먹는 백종원표 부추양념장으로 만든 꼬막 비빔밥과 삶은 양배추

인터넷 서핑을 하다가 꼬막을 저렴하게 9,900원에 무료배송해 주는 것을 보고 구매했습니다. 꼬막비빔밥 먹으러 가면 꼬막도 적게 주고 좀 비싼 거 같아서 집에서 직접 삶아서 해먹으려구요. 그래서 꼬막 3kg을 배송비 포함해서 만원도 안 되는 가격에 샀습니다. 아래 사진은 무료 1시간 20분 동안 3kg의 꼬막을 깐 사진입니다. 왜 꼬막이 비싼 줄 알았습니다. 3kg 다 까는데 시간이 상당히 오래 걸리네요. 꼬막 삶을 때의 팁을 이야기 드린다면... 솥에 물을 넣고 한 움큼 정도의 소금을 넣습니다. 혹시나 꿀이 있다면 한~두 숟가락 같이 넣어주면 더 좋습니다. 그리고 꼬막은 처음부터 넣어서 물을 끓이는 것이 아니라 먼저 물을 넣고 끓기 시작할 때 꼬막을 넣어서 4분간 익힙니다. 이 때 꼬막을 삶을 때에는 ..

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• · 2020. 3. 31.
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