빨간 고니

집에서 만드는 아스파라거스 피클 (feat. 소고기와 궁합이 좋음)

친구네에서 저렴하게 아스파라거스를 구했습니다. 근데 무려 15kg입니다. 이걸 소고기와 구워먹으려면 얼마나 먹어야할 지 감이 안 오네요. 잘못하면 그냥 썩혀서 버려야할 것 같아 어떻게 할까 하다가 아스파라거스 피클을 만들어보았습니다. 피클은 생각보다 만들기 쉽습니다. 가장 어려운 점이라면 이 많은 아스파라거스를 씻고 말리는 작업입니다. 그리고 병에 들어가기 좋게끔 자른 정도가 힘든 일인 듯 합니다. 준비물은 간단합니다. 아스파라거스, 설탕, 식초, 물, 피클링스파이스 여기서 설탕과 식초 물은 각각 1:1:1의 비율로 넣고 피클링스파이스를 적당하게 넣고 냄비에 넣은 뒤 끓이면 됩니다. 그리고 끓인 물은, 잘 소독한 병에 아스파라거스를 적당히 잘라서 넣어 담은 뒤 부어주면 끝입니다. 상세한 건 아래에서 보시..

2020.06.16

백종원의 맛남의 광장. 주꾸미삼겹살 따라해보기(Plus. 비빔면).

TV를 잘 안 보는 편이긴한데 마침 TV에 백종원이 나오는 '맛남의 광장'이란 프로가 나왔습니다. 보니깐 주꾸미삼겹살 나오는데 상당히 맛있어보이더군요. 배도 좀 고프고해서 재료를 사서 한 번 만들어보았습니다. 저는 이번에 만들면서 비빔면도 같이 넣어서 만들어보았습니다. 현재 만드는 양은 3인 기준으로 만들었습니다. 그러다보니 상당히 양이 많을 수 있습니다. 주꾸미는 식자재마트에 파는 냉동된 15마리짜리 주꾸미를 사용했습니다. 해동을 하고, 씻을 때 바짝 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 짠맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 어떤 분들은 밀가루를 이용해서 치대어서 씻어시는 분들도 계시더군요. 저는 물에 대어 열심히 씻고 짜기를 해보았는데도 짠맛이 좀 났습니다. 그래서 결과론적으로 좀 아쉬운 감이 있었습니다. 주꾸..

2020.05.10

집에서 맛있게 먹는 백종원표 부추양념장으로 만든 꼬막 비빔밥과 삶은 양배추

인터넷 서핑을 하다가 꼬막을 저렴하게 9,900원에 무료배송해 주는 것을 보고 구매했습니다. 꼬막비빔밥 먹으러 가면 꼬막도 적게 주고 좀 비싼 거 같아서 집에서 직접 삶아서 해먹으려구요. 그래서 꼬막 3kg을 배송비 포함해서 만원도 안 되는 가격에 샀습니다. 아래 사진은 무료 1시간 20분 동안 3kg의 꼬막을 깐 사진입니다. 왜 꼬막이 비싼 줄 알았습니다. 3kg 다 까는데 시간이 상당히 오래 걸리네요. 꼬막 삶을 때의 팁을 이야기 드린다면... 솥에 물을 넣고 한 움큼 정도의 소금을 넣습니다. 혹시나 꿀이 있다면 한~두 숟가락 같이 넣어주면 더 좋습니다. 그리고 꼬막은 처음부터 넣어서 물을 끓이는 것이 아니라 먼저 물을 넣고 끓기 시작할 때 꼬막을 넣어서 4분간 익힙니다. 이 때 꼬막을 삶을 때에는 ..

2020.03.31